ACTUALIZACIÓN DEL NEGOCIO PORCINO
MVZ. Roberto Mendoza Pesquera
Cargo: Consultor Independiente
País: México
Panel: Administración
Roberto Enrique Mendoza Pesquera
MVZ. Egresado de la FMVZ - UNAM, Diplomado en Pig Production Abingdon, Oxford Inglaterra, Diplomado en administración de negocios IMPAC, México - Argentina, Diplomado en ventas y servicios Cen. Cap, Nestlé, Asesor Certificado FIRA, Socio de AMVEC desde 1984, Socio de la AASV desde 1991, Gerente de servicios para Pig Improvement México (1984 - 1988), Profesor titular “Ganado Porcino” Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Campus Querétaro (1986 - 1990), Director General de Agropecuaria Hércules (1983 - 2012), Consultor de Empresas Porcinas (1988 - 2017).
COMO AFECTAR EL RESULTADO GLOBAL DE NUESTRA EMPRESA
Ing. Próspero Peral Bojórquez
Cargo: Consultor Independiente
País: México
Panel: Administración
PUNTOS CLAVE PARA UNA GESTIÓN EXITOSA CON VISIÓN DE FUTURO
Ing. Carlos Peral Bojórquez
Cargo: Dir. Gral. La Cacharamba
País: México
Panel: Administración
PANEL 1 "PANEL DE ADMINISTRACIÓN"
Sesión de preguntas
Integrantes: Carlos Peral, Próspero Peral, Heriberto Hernández, Víctor Ochoa y Roberto Mendoza
Panel 1
Hoy el sector pecuario para tener una operación rentable, necesita contar con una visión clara de negocio, donde los procesos administrativos juegan un papel fundamental, dando certeza y claridad a la parte operativa. La enseñanza que nos brindan otros sectores industriales marcan la pauta sobre la adopción de las metodologías que la producción animal deberá seguir con el objetivo de ser competitivos en un mercado donde vemos márgenes de utilidad cada vez más delgados.
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Lic. Humberto Daniel Pérez Payan
Cargo: Gte. de A.C.C. para América Latina- ELANCO
País: México
Panel: Retos y Oportunidades
Humberto Daniel Pérez Payan
Licenciado en Ciencias de la Computación y Maestro en Administración de Empresas por el ITESM. Es Gerente de Asuntos Corporativos y Comunicación para América Latina Elanco Salud Animal, división de Eli Lilli and Co. Profesional de Comunicación y Relaciones Públicas en la industria farmacéutica veterinaria, comercial, minorista y medios de comunicación. Ha sido presidente de la CANILEC, Director del COLAPA, Secretario de la INFARVET. Miembro de diversos organismos como: FEPALE, CPM, CANAFAB.
CALIDAD DESDE LA GRANJA HASTA EL CONSUMIDOR
Ing. Vicente De Jesús Bihouet Santini
Cargo: Dir. Gral. Grupo Kowi
País: México
Panel: Retos y Oportunidades
Vicente De Jesús Bihouet Santini
Ingeniero bioquímico en Procesado en Alimentos y diplomado en Alta Dirección por el ITESM. Empresas Agro Alimentarias IPADE. Ex presidente ANETIF y la Asociación de Exportadores de Carne de cerdo (MPEA). Prácticamente todo su desarrollo y experiencia profesional ha sido en la industria Porcina por 33 años en el ramo, ocupando actualmente la Dirección General de Grupo Kowi y la presidencia de OCETIF.
MEGA TENDENCIAS
MVZ. Diego Braña Varela
Cargo: Vicepresidente de la AMENA
País: México
Panel: Retos y Oportunidades
Diego Braña Varela
MVZ. Egresado de la FMVZ - UNAM, maestro en nutrición animal (UNAM), doctor (Universidad de Illinois), se especializó en el Panel de fisiología del crecimiento, laboró durante 20 años como investigador en el Centro Nacional de Investigadores, cuenta con más de 70 publicaciones. Es socio fundador y fue presidente de la AMEXITEC, actualmente es vicepresidente de la AMENA, es responsable del Panel de ciencias de la carne y de soluciones de valor de ELANCO Latinoamérica Norte.
EXPORTACIÓN COMO HERRAMIENTA PARA LIBERAR EXCEDENTES
Ing. Rubén Adrián Murillo González
Cargo: Dir. Comercial Grupo OJAI
País: México
Panel: Retos y Oportunidades
Rubén Adrián Murillo González
Ingeniero industrial y de sistemas egresado del Instituto Tecnológico de Sonora, con Maestría en Administración (Especialidad Alta Dirección) en el ITESM. En Grupo Ojai fue Director Comercial (2004 - 2011), Director Planta - Comercial (2012-2013), Director General (De 2013 - 2017), de Grupo Gamesa fue Jefe de Inteligencia de Mercado (1997 - 1998), Representante de Ventas (1998 -2001), Gerente de Desarrollo de Ventas (2001 - 2002), Gerente de Ventas (2002 – 2004). Presidente de la Asociación de Exportadores de Carne de Cerdo y Cárnicos Afines, A.C. (2016 – 2017).
MERCADO DE LA CARNE DE CERDO
Ing. Jesús Huerta Urquides
Cargo: Dir. Gral. Grupo Norson
País: México
Panel: Retos y Oportunidades
Jesús Alberto Huerta Urquides
Ingeniero industrial y de Sistemas egresado del ITESM 1994, con estudios de Postgrado en Maestría en Administración de Empresas (CSN) 2003, actualmente Director de Norson Alimentos con 22 años de experiencia en la industria y 17 años laborando para el grupo, desarrollando durante este tiempo cargos directivos en las Panels de operaciones, exportación y producción. Es actualmente Tesorero del ANETIF, así como miembro del consejo de la MPEA.
PANEL 2 "RETOS Y OPORTUNIDADES"
Sesión de preguntas
Integrantes: Vicente Bihouet, Jesús Huerta, Rubén Murillo y Diego Braña
Panel 2
La demanda creciente en pro proteína de origen animal a nivel mundial va en aumento cada día, y en México no somos la excepción. Cuál es la situación actual y futura de la carne de cerdo, considerando temas como el consumo (nacional e internacional), los retos, riesgos y oportunidades que como país enfrentamos en temas de comercialización tanto interna como externa; futuro de la producción primaria y relevancia de la integración vertical; sistemas y estándares de calidad nacional para la exportación de excedentes con valor agregado.
PROGRAMA EFECTIVO DE PRODUCCIÓN INTERNA DE REEMPLAZOS, BASE PARA LOGRAR BENEFICIOS EXTRAORDINARIOS EN UN SISTEMA INTEGRAL
MVZ. Erick Morales Herrarte
Cargo: Dir. de Servicios Pecuarios DIPGUAT
País: Guatemala
Conferencia Magistral
Erick Rolando Morales Herrarte
MVZ. Egresado de la USAC. En 2013 participó en el programa de Habilidades Dirigenciales (PHD) en la Universidad ADEN de Argentina, Guatemala. En 2005 realizó un postgrado de Medio Ambiente y Sostenibilidad en el IIP, Ciudad de la Habana, Cuba. De 1990 a 1991 cursó la Maestría en administración de empresas con concentración en Gerencia Agroindustrial en el INCAE.
LA GRANJA 4.0 EL FUTURO DE LA PRODUCCIÓN PORCINA
MVZ. Joan Sanmartín Suñer
Cargo: Dir. y Coord. de Optimal Pork Production
País: España
Conferencia Magistral
Joan Sanmartín Suñer
Licenciado en veterinaria por la universidad de Zaragoza, España. Máster en patología y producción porcina por la UAB de Barcelona. Más de 40 conferencias relacionadas con producción, sanidad animal, etc., en congresos nacionales e internacionales. Fundador de Optimal Pork Production (OPP). Ha participado en el diseño y puesta en marcha de más de 200,000 madres en bienestar animal tecnificado. Socio fundador de INFOPORC, INFOPORC Brasil, OPPPOLSKA, OPPITALY, Albesa Ramadera.
CAZANDO EN MANADA
Ing. Ramiro Ramírez González
Cargo: Pdte. de la UCCA
País: México
Panel: Proyectos Regionales
MODELOS DE PRODUCCIÓN
MVZ. Joan Sanmartín Suñer
Cargo: Dir. y Coord. de Optimal Pork Production
País: España
Panel: Proyectos Regionales
Joan Sanmartín Suñer
Licenciado en veterinaria por la universidad de Zaragoza, España. Máster en patología y producción porcina por la UAB de Barcelona. Más de 40 conferencias relacionadas con producción, sanidad animal, etc., en congresos nacionales e internacionales. Fundador de Optimal Pork Production (OPP). Ha participado en el diseño y puesta en marcha de más de 200,000 madres en bienestar animal tecnificado. Socio fundador de INFOPORC, INFOPORC Brasil, OPPPOLSKA, OPPITALY, Albesa Ramadera.
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN EN BRASIL
DVM. MSc. Angelica Pontes Machado
Cargo: Servicio Técnico PIC Brasil
País: Brasil
Panel: Proyectos Regionales
Angelica Pontes Machado
Médico Veterinario graduado por la UNESP con Maestría en Fisiopatología de la Reproducción por la UFRGS. Ha trabajado en la producción de cerdos estadounidense, en procesamiento de cerdos en la agroindustria brasileña JBS. Asumió la posición a nivel de América Latina en la compañía de benchmarking Agri Stats. En febrero de 2017 se incorporó al equipo técnico de PIC LATAM, ayudando a los productores a obtener mejores resultados en sus granjas.
MODELOS DE PRODUCCIÓN (APARCERÍA Y ASOCIACIÓN)
MVZ. Marco Antonio Carvajal Velázquez
Cargo: Gte. de Servicios Técnicos PIC México
País: México
Panel: Proyectos Regionales
Marco Antonio Carvajal Velázquez
MVZ. Egresado de la UV con especialidad en producción animal cerdo en la UNAM, Maestría en patología y producción porcina por la Universidad Autónoma de Barcelona. Socio Honorario de la AMVECAJ en 2007, Director del Distrito 12 de la AASV (2006 – 2012), de la de la AMVEC fue Secretario de la AMVEC (2005 - 2009), Coordinador del Comité Científico (2009 al 2011), Vicepresidente (2011 – 2013) y Presidente (2013-2015). Miembro del Grupo Técnico de Sanidad Porcina (SENASICA-SAGARPA). Gerente de Servicios Técnicos para PIC México a partir de abril de 2017.
PANEL 3 "PROYECTOS REGIONALES"
Sesión de preguntas
Integrantes: Marco Carvajal, Angelica Machado y Joan Sanmartín
Panel 3
Pensamos que la única mandera de que los porcicultores de tamaño mediano y pequeño (y muy probablemente algunos "grandes") puedan subsistir en un mercado cada vez más globalizado, es estableciendo una alianza estratégica con otros porcicultores de su zona o país, y que les permita disponer de insumos con precio mucho más accesible, así como mercados que de manera individual serían imposibles.
BIOSEGURIDAD EXITOSA EN CENTROS DE TRANSFERENCIA GENÉTICA
MVZ. Joaquín Becerril Angeles
Cargo: Consultor Grupo Delta
País: México
Panel: Salud y Producción
Joaquín Becerril Angeles
MVZ. Egresado de la FMVZ - UNAM, con Maestría en Ciencias Veterinarias de la Universidad Estatal de Iowa. Fue director del Centro de Transferencia Genética del Grupo Delta (1988 - 2004), de la AMVEC fue Vicepresidente (1999 – 2001) y Presidente (2001 – 2003), Director del Distrito 12, Consejo de Directores de la AASV (2000 - 2005). De 2011 a la actualidad es Coordinador Técnico de Porcicultura del Grupo Delta. Más de 250 conferencias en México y el extranjero. Más de 110 trabajos científicos en Congresos y Reuniones Técnicas en México y el extranjero.
IMPACTO ECONÓMICO DE LAS ENFERMEDADES EN EMPRESAS PORCINAS
MVZ. Roberto Mendoza Pesquera
Cargo: Consultor Independiente
País: México
Panel: Salud y Producción
Roberto Enrique Mendoza Pesquera
MVZ. Egresado de la FMVZ - UNAM, Diplomado en Pig Production Abingdon, Oxford Inglaterra, Diplomado en administración de negocios IMPAC, México - Argentina, Diplomado en ventas y servicios Cen. Cap, Nestlé, Asesor Certificado FIRA, Socio de AMVEC desde 1984, Socio de la AASV desde 1991, Gerente de servicios para Pig Improvement México (1984 - 1988), Profesor titular “Ganado Porcino” Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Campus Querétaro (1986 - 1990), Director General de Agropecuaria Hércules (1983 - 2012), Consultor de Empresas Porcinas (1988 - 2017).
SALUD DE LA PIARA, EL ACTIVO MÁS IMPORTANTE PARA PRODUCIR CON RENTABILIDAD
MVZ. Marco Carvajal Velázquez
Cargo: Gte. de Servicios Técnicos PIC México
País: México
Panel: Salud y Producción
Marco Antonio Carvajal Velázquez
MVZ. Egresado de la UV con especialidad en producción animal cerdo en la UNAM, Maestría en patología y producción porcina por la Universidad Autónoma de Barcelona. Socio Honorario de la AMVECAJ en 2007, Director del Distrito 12 de la AASV (2006 – 2012), de la de la AMVEC fue Secretario de la AMVEC (2005 - 2009), Coordinador del Comité Científico (2009 al 2011), Vicepresidente (2011 – 2013) y Presidente (2013-2015). Miembro del Grupo Técnico de Sanidad Porcina (SENASICA-SAGARPA). Gerente de Servicios Técnicos para PIC México a partir de abril de 2017.
BIOSEGURIDAD EN TRANSPORTE EN MÉXICO
MVZ. Sebastián Vialerrigo
Cargo: Aseguramiento y Calidad PIC Latinoamérica
País: México
Panel: Salud y Producción
SITUACIÓN ACTUAL DE LOS VIRUS DE (PED), PRRS E INFLUENZA PORCINA EN MÉXICO
MVZ. Víctor Quintero Ramírez
Cargo: Prof. de Patología UNAM- FES CUAU
País: México
Panel: Salud y Producción
Víctor Quintero Ramírez
MVZ. Egresado de la FMVZ - UNAM con Maestría en medicina veterinaria y producción porcina de la BUAP, estudios de doctorado en salud y producción animal en la UNAM. Es consultor de empresas porcícolas en México y Latinoamérica. Más de 176 cursos y conferencias impartidas. Más de 196 trabajos publicados en revistas y congresos. Profesor definitivo en patología sistemática veterinaria en la UNAM.
SALUD DE LA PIARA, EL ACTIVO MÁS IMPORTANTE PARA PRODUCIR CON RENTABILIDAD
MVZ. Alberto Herrera Martín del Campo
Cargo: Consultor Independiente
País: México
Panel: Salud y Producción
José Alberto Herrera Martín del Campo
MVZ. Egresado de la FMVZ - UNAM, con Maestría en Administración de Empresas de la UNIVA, Guadalajara, Jalisco. Consultor privado para empresas porcícolas en México y Latinoamérica desde 1995, Socio y fundador de Pork Consulting. Consultoría integral de especialistas en salud, nutrición, gestión, producción porcina.
PANEL 4 "SALUD Y PRODUCCIÓN"
Sesión de preguntas
Integrantes: Víctor Quintero, Roberto Mendoza, Alberto Herrera, Joaquín Becerril, Sebastián Vialerrigo y Marco Carvajal
Panel 4
Dentro de la complejidad que engloba la porcicultura, la salud de la piara juega un rol fundamental para hacer de este, un negocio rentable. La interacción entre los distintos complejos sanitarios que vemos en nuestras granjas cuentan con distintos virus, bacterias, hongos, etc., que aunados a fallas de bioseguridad y de procesos operativos, se traducen en pérdidas económicas que nos alejan de nuestros objetivos de negocio.
RETOS Y DESAFÍOS PARA COMPETIR CON EL MUNDO ACTUAL
CP. David Noel Ramírez Padilla
Cargo: Consultor Independiente
País: México
Conferencia Magistral
David Noel Ramírez Padilla
Contador público egresado del Tecnológico de Monterrey, con Maestría en Administración y especialidad en finanzas, ambas con mención honorífica de excelencia en el ITESM. Desde enero de 2011 es Rector de esta institución. Autor de cientos de artículos en Finanzas, Contabilidad, Valores, Ética e Hipoteca Social, así como 10 libros. Su actividad lo ha llevado a ser consejero de Coca Cola FEMSA, Grupo Financiero ABC, BANORTE, Perfeccionamiento Integral AC, entre otras.